今年以来，淮南市充分发挥衔接资金效益，书写“秸秆变肉”增值大文章。
围绕“三专”抓工作推进。坚持“专项规划+专门政策+专业园区”，顶格成立领导小组，积极与中食协、江南大学等合作，编制高端绿色食品产业规划、淮南牛肉汤发展规划，制定“秸秆变肉”暨肉牛振兴实施方案、支持淮南牛肉汤产业发展若干政策，组建10亿元产业发展基金，建成总面积超百万平方的专业园区，形成了“1+N”（淮南牛肉汤+八公山豆腐、奶制品、糯米食品、特医食品等）高端绿色食品产业发展格局。
围绕“三化”抓秸秆变肉。坚持绿色化、标准化、规模化方向，盘活近万亩设施农用地，规划建设20万头肉牛标准化养殖基地，加快推进舜安肉牛屠宰及加工、凤台集中屠宰项目，推动凤台县、潘集区创建全省肉牛养殖先进县区，预计今年肉牛饲养量达10万头，到2027年达17万头。依托安徽唯一拥有婴幼儿配方乳粉生产资质的益益乳业，加强与省农垦集团合作，建设8000头生态智慧奶牛牧场及乳制品加工项目，形成年产4.5万吨鲜奶产能。
围绕“三品”抓预制菜生产。在增品种上，聚焦市场需求强化创新，已形成传统汤锅店、方便速食产品和原汁原味的“冷冻型”“常温型”预制菜互为补充的产品系列。在提品质上，积极与中农发、信良记等对接合作，目前，共谋划推进投资78亿元的淮南牛肉汤加工产业园、投资30亿元的预制菜冷链物流基地、投资34亿元的豆制品全产业链等项目106个、总投资超600亿元，集聚旭咚、淮农等牛肉汤预制菜生产企业14家（年产8万吨）。在创品牌上，推进淮南牛肉汤产品标准体系制定和区域公共品牌申报，加强原产地标记知识产权保护，提升品牌影响力和核心竞争力。
围绕“三店”抓市场营销。强化“产区”理念，推动淮南牛肉汤生产供应产地化、淮南化。建设一批知名网店，与抖音火山引擎开展“1+4”战略合作，链接“三只羊”等电商资源，以流量带动销量。打造一批示范门店，开展示范门店创建活动，提升整体经营水平。发展一批旗舰店，建立“中央厨房+旗舰店”销售模式，实施百城万店计划，谋划建设淮南牛肉汤标准化连锁经营项目，推动淮南牛肉汤花开江淮、走向世界。
围绕“三步”抓项目提速。截至目前，已进入2024年度衔接资金项目库的养牛产业项目共计24个，总投资3.14亿元。计划项目快落地。总投资1.76亿元，在潘集区、寿县、凤台县计划实施养牛项目9个，其中500万以上项目6个，目前均已完成项目前期工作，正在蓄势待发。谋划项目上规模。在潘集区、凤台县谋划3个千万元以上养牛项目，加集中在古店、古沟回族乡、架河镇等有规模化养殖基础的地区，加快推进20万头肉牛标准化养殖等项目。储备项目提品质。总投资1.1亿元，储备养牛项目12个，重点引育产值超50亿元的头部企业，加快重点项目建设，积极培育上市企业，着力打造高端绿色食品产业集群。预计到2027年，淮南牛肉汤全产业链可实现产值500亿元，逐步打造成千亿产业。(通讯员 / 熊文田）
