安徽网淮南消息 2024年，淮南市坚持大兵团阵地战，创新打法，初步实现牛肉汤产业串珠成链、聚链成群、集群成势。截至目前，全市共有牛肉汤全产业链企业235家，全产业链产值达306.5亿元、增长15.1%。较2023年，加工企业数增长41.2%，市内门店数增长15％。
打造“产业集聚地”。全面加快产业园建设步伐，打造研发、展示和生产配套功能于一体的淮南牛肉汤集聚地，投资100多亿元建设淮南牛肉汤产业核心区、寿县、八公山和毛集绿色食品产业园，田家庵、大通、潘集加工基地，建成标准化厂房超100万m²。通过编制产业地图和招商目录，成功吸引了一批行业龙头企业落户，新招引亿元以上的振华食品、淮农食品、绿创食品、灏源食品先后建成投产，全年新增全产业链项目39个。2024年全市牛肉汤生产企业达24家，规上企业达6家。
升级“产业全链条”。提升原料品质，加快推进牛肉汤原料供应本地化，全年肉牛饲养量9.36万头、增长5.88%，增速居全省第3位。提升豆制品、粉丝、豆饼精深加工水平，培育一批产业链配套企业，全市粉丝、豆饼、烧饼等配套企业达80家。制定11项牛肉汤团体标准和企业标准，确保各企业各门店的牛肉汤品质如一。大力推广“中央厨房＋百城万店”模式，目前，白蓝集团依托盒马超市在全国开设门店83家；淮南供销集团牛肉汤有限公司在西安、上海、深圳等地开设门店12家，为50多家餐饮企业供应牛肉汤料包；旭咚食品已开设门店8家；淮蓝香已开设门店4家，正在布点全国门店。淮南牛肉汤预包装食品已登上高铁广东局线路。
推动“产业新风口”。鼓励企业不断推陈出新，研发新口味，推出“常温”“冷冻”“冲泡”等不同产品类型，新研发番茄、酸菜、藤椒、咖喱等口味在线上深受追捧，2024年，淮南牛肉汤电商企业达13家，牛肉汤产品网销额约1.5亿元。扩展更大市场，提高淮南牛肉汤知名度，目前全国实体门店超10万家，马来西亚、泰国、新加坡、日本、迪拜等国家均开设实体门店。用好新媒体和“网红”经济，让淮南牛肉汤与热点碰撞，抓住武王墩发掘和《六姊妹》热播流量，进一步引爆淮南牛肉汤销售热潮。（熊文田）
