淮河早报消息 “老板，有没有榆钱？”“榆钱已经下市啦，槐花很快就要上市咯，您下次来买槐花吧！”4月9日清晨，在淮南高新区杜鹃路上的一家菜市场内，一位市民正向摊主询问时令野菜。
春日里的淮南，温润的亚热带季风吹过田野，荠菜、槐花、构树穗（俗称“毛毛虫菜” ）等野菜在悄然间生长起来。蒸制野菜作为本地传统美食，不仅保留了食材的营养，而且因其低脂低热量的特点，成为当下健康饮食的新风尚。
在杜鹃路的这家菜市场里，一处摊位售卖的“豌豆头”，价格5元一斤，是整个菜市场里的“独一份”，吸引了不少市民争购。“前阵子，我在大棚种植区挖了荠菜用来包饺子，还用榆钱裹着玉米面蒸了菜，今天打算再买点豌豆头回去蒸着吃。”70多岁的王阿姨是野菜的“粉丝”，只要是在市场上售卖的野菜，她都不会错过。她还表示，这些野菜不仅承载着儿时的美好记忆，而且其营养丰富。比如，荠菜的钙含量是牛奶的3倍，同时还富含维生素C和氨基酸。
喜爱品尝野菜这一口鲜的热潮，可不只是局限于老一辈人，年轻人当中也大有人在。在一个社区团购群里，售价15元一盒的“蒸榆钱”“蒸构树穗”常常引发年轻人的抢购热潮。
“我今晚的主食就是蒸菜！”市民昝女士在社交群分享减肥食谱时着重说道。她说，蒸菜的热量只有炒菜的三分之一，既能让人产生饱腹感，又正好符合她的减肥需求。
食用蒸野菜，不仅能够让人品尝到这份独属于春天的美味，更以绿色营养的特点，悄然呼应着“合理膳食、健康生活”的理念。（记者 李严）
