淮南日报消息 3月29日，在2025淮南牛肉汤产业高质量发展大会上，中国饭店协会发布了淮南牛肉汤“中国地标美食”称号。
中华饮食文化源远流长，在漫长的历史长河中，形成了各具特色的地方美食。淮南牛肉汤作为其中的典型代表，魅力独特、声名远扬，先后被纳入中华营养早餐工程、中国旅游金牌小吃、首批“中华小吃名录”等，多次走进《舌尖上的中国》《足尖下的中国故事》等央视荧屏，其制作技艺更是跻身省级非物质文化遗产名录。
近年来，我市聚焦做大做强牛肉汤产业，坚持政府引导和市场主导相结合，深入抓好淮南牛肉汤的资源整合、产业发展、文化植入、品牌推广，推动三次产业联动发展，实现了从门店经营到标准化工业生产、从“小特产”到“大产业”的蝶变。强化种养循环，注重“从田间到餐桌”全流程品控，建成全国绿色食品原料标准化生产基地4个、认证面积46.2万亩，培育绿色优质农产品520个、年产量约285万吨，积极构建“种养、屠宰、冷链”垂直供应体系，为淮南牛肉汤提供了高品质原料保障。强化精深加工，先后出台《淮南牛肉汤产业高质量发展行动方案》《淮南市全面推进淮南牛肉汤产业升级发展的若干政策》等系列政策文件，组建产业发展基金，加大招商引资力度，推动淮南牛肉汤产业核心区、绿色食品产业园等一批项目加快建设，淮农食品、旭咚食品等一批项目投产运营。截至2024年底，全市共有牛肉汤全产业链企业235家，产品销往30多个国家和地区，年产值超320亿元。同时，强化跨界融合，抢抓武王墩墓发掘和《六姊妹》热播机遇，统筹寿县古城、八公山景区、焦岗湖湿地、九龙岗时光小镇等各类资源，推出“品味牛肉汤、体验淮南游”等美食文旅新品类，大力推动“引客入淮”，让“寻味之旅”和“山水之约”相得益彰。
“淮南牛肉汤产业作为惠民富民之举、兴业兴市之策，是我们全力抢抓的新风口、深耕的新赛道。”市农业农村局负责同志告诉记者，将用足用活淮南牛肉汤“中国地标美食”金字招牌，立足资源禀赋和产业基础，坚持科技创新引领，加大“双招双引”力度，强化标准化品牌建设，推动产业集群、企业集中、政策集成、要素集聚，进一步促进“美食+文旅”深度融合，开辟淮南牛肉汤产业发展的新蓝海。
记者 朱庆磊
